第45章 没座（第3页）

这些都是这道土豆丝做成的菜能够给人带来的极致体验，高级的烹饪往往只需要最简单的食材用最常见的做法做一遍。

刘宏昌这道尖椒土豆丝让一端上桌，就很快惊艳到大家，土豆丝和尖椒谁家都有，但能将味道调整到这样恰到好处却是太难了。

而且和别人家的土豆丝不太一样，这道土豆丝有着极其丰富的口感，猪油的味道，食盐和糖味精的味道，看似简单的菜做出不一样的味道实在难得。

而且这不是几个人吃到小炒菜，这是百十来号人吃到大锅菜，还能做出如此味道，实在是需要极其高超的厨艺。

这道菜成为今天第一道获得全员满分的菜肴。

随着尖椒土豆丝上桌，刘宏昌又开始做另一道让众人赞不绝口的美味。

北方地区的人们喜欢吃豆角，山东人河南人叫豆橛子，bj以北就叫豆角。

刘宏昌已经提前将长长的豇豆角炸熟，露出虎皮的纹理。

他打算做一道北方人特别喜欢的菜。

干煸豆角。

干煸豆角最好有些肉末，这样口感能够更丰富。

这道菜需要大量的花椒辣椒以及盐。

刘宏昌先将猪油放入锅中融合，接着一勺菜籽油升高温度，将切好的里脊肉丝全部放入锅里划散。

随着油温升高，肉丝里的水汽被高温蒸干，刘宏昌将肉丝捞出，用油将辣椒花椒炒香。

刘宏昌做菜的速度极快，不一会功夫辣椒和花椒的香味便被激发出来，他迅速放入肉丝和处理好的豆角，倒入酱油，在锅内爆炒。

大锅很难爆炒，刘宏昌需要用全身力气才能让豆角和肉均匀地在锅里头翻滚。

几十斤的菜，哪怕是刘宏昌如今都已经满头大汗，他又翻炒了几下，接着倒入一大勺子的盐和味精，继续翻炒。

不多时，干煸豆角就被端上了餐桌，这道菜让普通的肉丝，普通的豆角都不再普通，可以说是一道化普通为神奇的菜肴。

还有最后一道炒菜是小炒肉，这道菜对于炒菜的火候要求比较低，算是一道比较简单的菜肴。

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