第3章 离婚去做大席（第2页）

农村的席面多是些家常炒菜加一些炖鱼炖肉，再加个豆腐丸子。

凉菜也都是些最常见的东西，这些对于刘宏昌自然不在话下。

八道热菜四道凉菜，已经是农村比较有排面的席面了。

刘宏昌看完菜单，已经胸有成竹。

“舅舅您放心好了，明天我一定给您安排妥当，你再给我找五六个主妇帮我打下手，就万事大吉了。”

王志平算是吃了个定心丸，紧绷的心终于能放松一些。

“好，舅舅明天可要靠你了。”

原本王志平以为刘宏昌明天才过来处理食材，但刘宏昌晚上就已经开始准备了。

刘宏昌先是将处理好的猪肉切成大肉块放沸腾的水中定型，锅中添加葱姜去腥，将锅中的浮沫撇出去。

五十分钟后，待猪肉定性，晾干水分放入七成热的油锅，肉块放入油锅，热油开始沸腾，肉皮被油炸得焦香酥脆，待肉皮微微焦黄，便将猪肉块取出控油，接着将焦香的肉块放入肉汤中放置留待明天备用。

刘宏昌又将准备好的童子鸡放入全部放入他秘制的腌料中腌制，留待明天备用。

还有一块猪大油，被刘宏昌切块，炼制成立猪油炸和香喷喷的猪油。

将这些东西准备好已经是晚上十点左右了，第二天五点还要继续准备宴席，刘宏昌没有回家便在舅舅家住下了。

次日，婚事已经开始张灯结彩地陆续展开，帮忙的人也涌入到厨房，使得宽敞的临时灶台也突然显得无比拥挤，今天架起三口大锅，灶台的火烧的正旺，刘宏昌井然有序地给每一个帮忙的人安排工作。

“张三婶子，你去帮忙洗菜切菜，玉琴妹子，你去帮忙蒸菜，赵秀兰大姨，你去帮我拌凉菜，高淑娟大姐，你去帮忙盯着油锅，王玉兰，帮我切菜。”

今天要做十二道菜，刘宏昌在原有的基础上，将炖肉换成了蒸碗肉，将烧鸡换成了炸鸡，豆腐丸子换成了味道更加出色的四喜丸子。

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