第59章 做饭（第5页）

三者在青花大瓷盆中汇合。

沈懿取小碗，放入蒜末、姜末、少许盐、几滴自酿米醋、一勺清亮的山茶油。

她指尖捻起一小撮炒香碾碎的白芝麻，均匀撒入碗中。

最后，她竟从随身小布包里摸出一个小巧的竹筒，倒出一点点淡黄色的粉末——是炒至微焦、研磨极细的鸡内金粉！

健胃消食，助运化。

调好的料汁淋在盆中，沈懿的双手如同穿花蝴蝶，轻柔而迅捷地翻拌。

翠绿、墨黑、银白三色交织，清爽的酸香混合着芝麻的焦香和一丝极淡的药香，瞬间弥漫开来。

一道开胃、清火、通络的前菜，在行云流水中诞生。

第二步，丹参田七猪骨汤。

剃干净的筒子骨和扇子骨早已用冷水浸泡，逼出血水。

此刻入冷水大锅，沈懿拍入一大块老姜，倒入少许米酒。

大火烧开，撇去浮沫的动作精准而优雅，汤色迅速变得清亮。

暗红色的丹参片，形似人参、断面有菊心纹的田七块。

她并未直接投入汤中，而是取一小块纱布，将药材包裹系紧。

纱布包沉入汤锅，与猪骨同熬。

此法既能让药力徐徐释放，融入汤髓，又能避免药渣影响口感，汤色也保持澄澈。

灶火由猛转文，砂锅盖留一丝缝隙。

时间在汤水温柔的“咕嘟”

声中流逝。

渐渐地，一股深沉醇厚、带着淡淡药香的肉汤气息取代了之前的焦糊味，充盈了整个厨房，甚至飘出院外，引得院中徘徊的几人频频侧目。

林羽的肚子不争气地“咕噜”

叫了一声。

第三步，黄芪枸杞鲫鱼汤。

小鲫鱼已被沈懿以令人眼花缭乱的手法去鳞、剖腹、清理干净，鱼身两侧划上浅浅的柳叶花刀。

她并未用油煎炸，而是直接将处理好的鱼放入另一口砂锅，注入清冽山泉水。

淡黄色的黄芪片、红玛瑙般的宁夏枸杞，随同几片老姜一同入水。

大火烧开，再次精准撇沫。

随后转最小火，让汤面保持极轻微的“菊花心”

状态，中心微沸，四周平静。

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