第95章 做白事大席24100

等到把肉炒香，再倒入一暖壶开水把猪肉和鸡肉炖煮。

张三婶子将切好的土豆块放到灶台旁边，等到二十分钟后放入即可。

还有一道蒜苔炒肉，刘宏昌交待给傻柱，让傻柱完成做菜，自己则在一边休息片刻。

随着一道道菜被做好，刘宏昌便把心思都放到了猪肉勾鸡上面。

这道菜最重要的便是食材放入的时间，因为只是添加了土豆一种食材，因为在炖肉出锅前二十分钟放入土豆就行。

刘宏昌正好能够利用这段时间休息一下，喝一杯自己泡的茉莉花茶，一看表距离上菜还有二十分钟，把一大盆切块的土豆放入锅。

终于把事情都忙得差不多的刘宏昌又去看了看傻柱的进展。

此刻傻柱已经起锅开始炒肉丝了，等肉丝炒熟变色，傻柱赶紧把一蒜苔都倒入锅中不断翻炒，借助风箱把灶台的火烧旺，趁着火势凶猛，傻柱又把生抽老抽放入炒香上色，又翻炒了几十下，放入盐和味精调味。

这样，一道新鲜可口的蒜苔炒肉便出锅了。

听着唢呐的声音渐渐落下，刘宏昌又看了一下表，确定马上就是上菜的时间了，赶紧让帮厨把每一道菜都准备好，只要等总管一声令下，这些菜便立马就会被端上了大席。

比起喜事的热闹，白事大席是另一种热闹，在中国人的眼里，死亡除了悲伤，也同时是一种解脱，活到八十多岁的老人，能够安享晚年，也是一件值得庆幸的事情。

白事吃饭开始之前，有一道传菜的传统习俗。

传菜不是给活着的人上菜，而是为了让逝者能够开开心心地离开的一种传统。

这一家的每一位孝子贤孙都要端上一盘点心，便随着唢呐的音乐扭动起来，然后扮丑角一样的把点心端上桌。

点心是让帮厨简单用些箩卜白菜雕刻的小盘，主要为来凸显出心意，没有过高的食用价值，但在摆盘上却需要有些技巧在里头。

端完点心，唢呐的声音便停了，到了开饭的时间，带着白袖章的总管过来通知开席。

喝完一杯茶的刘宏昌便吩咐帮厨准备起菜。

上菜依旧是用大铁盘子端上四道菜，接着一道道地上到各个餐桌。

刘宏昌在厨房指挥，傻柱配合尝了一下菜品的口味，便叫传菜的人把安排好的菜往上席上摆。

第一道是油炸花生米，出锅之后已经晾凉变酥变脆，沥干油之后要放入一大勺子食盐，然后拌匀就能出餐了。

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