第76章 做月饼求追读（第2页）

“想要做好月饼，就得有好的馅料，这五仁月饼味道最好，同样馅料也最多。

你要仔细看，下次我可就法象这样教你了。”

对于刘宏昌的提醒，孙絮听得十分仔细，她自己也会做很多面食，自然知道这其中的技巧，能够帮助自己少走很多弯路。

刘宏昌将熟面粉铺在案板上，然后往里头倒入大量的菜籽油，接着又将一斤糖倒入其中，将熟面粉和糖油一起做成油酥，和油酥的过程要小心油流淌得到处都是。

刘宏昌处理好油和面粉之后又将一斤葡萄干，一斤瓜子仁，一斤白芝麻，一斤核桃仁还有一斤花生仁也都放进去。

这些都是坚果都是些常见的食材，在北方物质贫乏的小县城，也只有过中秋节才能这样奢侈一把。

“将刚刚这些食材混合好之后放到盆子里，我们就可以做月饼的饼皮了，饼皮用生面就可以，要提前将菜籽油和糖搅和在一起，让二者充分融合，然后倒入提前准备好的面粉中，用手将面粉揉成光滑的面粉团，然后放入盆子里盖上笼布放置半个小时让面团醒发，这样就能做出来合适的月饼皮。”

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刘宏昌边说边教，他的一双大手将面粉倒在案板，孙絮在刘宏昌的指导下完成了混合糖油的步骤。

刘宏昌按部就班将糖油混合到面团里，放到锅里醒面。

孙絮问道：“哥，是不是接下来就该我们做月饼了。”

“没错，等饼皮醒好，就能做了，我先去把烤箱加热一下。”

刘宏昌的烤箱是用铁皮做的，靠着一面墙，还能节省不少铁皮，因为现在还买不到电烤箱，只能用木头加热。

成块的木头被放入烤箱点燃，让烤箱预热，刘宏昌便和孙絮一起忙碌月饼。

王翠兰知道儿子是为了让自己有点活干，才将刚子的媳妇找过来帮忙做月饼的，因此她回到家看见刘宏昌在张罗做月饼，就立刻洗了把手过去帮忙。

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