第347章 汤底（第2页）

算了，还是等金花婶子回家后，去婶子家探望吧。

今儿食肆也在琢磨这“羊肉古董羹”

，用什么做汤底比较好。

如今，酒楼里，也有卖古董羹的，汤底一般采用用猪骨汤、鸡汤或者菌菇鸡汤。

用的肉，也多是猪肉。

当然也有人用羊肉涮锅子，用的自然是羊骨熬汤。

但因其膻味儿比较重，喜好这口的，大多在自己家里吃。

在酒楼卖？怕羊膻味儿会影响不喜这种味道的客人进店用食。

孙管事和厨房里的大、小李厨子，正在就此事探讨。

招财和进宝，就在这个时候，扛着一只宰好的羊，进来了：“孙掌柜，小东家来了。”

孙掌柜看着那只羊，叹了口气，对大、小李道：“你们兄弟二人，再想想，有没有什么法子能盖住羊骨汤的膻味儿。”

大小李对视一眼，无奈叹息，这没有羊膻味儿的羊汤，还是羊汤吗？

谢薇看孙掌柜一副愁眉苦脸的模样，揶揄道：“看孙掌柜的模样，这是不高兴跟着我了？”

孙掌柜苦笑道：“主子，您这可就冤枉奴才了。”

接着，孙掌柜就把，他们正在商量怎么给羊肉古董羹的汤底去膻，却不得其法的事儿给说了。

谢薇不解：“羊肉不膻，还叫羊肉吗？”

同理，羊肉古董羹，怎么可能一点儿膻味儿没有？

“可是，如果食肆里都是羊膻味儿，那不喜这味儿的客人......”

后面的话，孙掌柜没说，但谢薇已然听懂了。

“我今儿来，就是想和你们商量下这古董羹汤底的事儿。”

说着，扭头对春桃说，你去跟大李师傅说一下，把羊骨剃下来，熬成羊骨汤。

但想到孙掌柜刚才说的，又加了一句：“去后街那一进小院儿熬，孙掌柜那儿有钥匙。”

孙掌柜闻言，松了口气，把钥匙钥匙给了春桃，便随谢薇去了二楼。

小二给二人上了茶水，便退了下去。

谢薇这才道：“咱们富安县酒楼的古董羹，我吃过，多是用猪骨汤或者鸡汤做锅底的。”

“咱们要卖古董羹，自然要卖不一样的，才能吸引人。”

“咱们卖麻辣味儿的羊肉古董羹。”

孙掌柜闻言，只略一思忖便眼前一亮：“辣椒的香味霸道，倒是可以盖住些许羊膻味儿。”

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