第568章 客栈26（第2页）

杨梓忍不住打断：“夜哥，早餐其实好解决。

重点是中午和晚上那两顿正餐，这才是最耗时间的。

桃姐忙的不行”

白夜突然发问：“你们知道餐饮界的三巨头吗？”

众人都茫然地摇头。

白夜揭晓答案：“沙县小吃、黄焖鸡米饭、兰州拉面——这三家开遍全国。”

刘桃立刻接话：“叫外卖啊？”

这话引得大家哄堂大笑。

白夜扶额：“桃姐，咱们是开客栈的，天天给客人点外卖像话吗？”

他走到厨房白板前画起来：“我是说，要学他们的标准化流程。

比如黄焖鸡——备料就鸡肉、土豆、香菇三样，调料包提前配好，火候定好时间。

谁看两眼教程都能做。”

杨梓恍然大悟：“就像我们拍戏的流水线作业！”

“没错！”

白夜拍拍手，“把招牌菜固定成三五样，每天轮换。

既省心又能保证品质。”

刘桃想了想也行。

白夜越说越起劲：“拿中午来说，你们可以一三五做黄焖鸡，二四六做沙县那种鸡腿饭。”

他敲了敲桌子：“关键是我帮你们整一锅老卤水，保养好的话能用一个月。

鸡腿、五花肉、猪蹄、猪肘、鸡爪、猪头肉……往里一扔，万物皆可卤。”

“中午只要蒸锅米饭，切点卤味，烫个青菜，十分钟就能出餐。”

“这样既省事又有特色，还能保证口味稳定。”

刘桃眼睛发亮：“这个可行！

后厨压力能减轻大半。”

秦海露已经开始盘算：“卤味还能当宵夜提供。”

杨梓已经迫不及待地挽起袖子：“夜哥，现在就开始教我们调卤水吧！

我想吃卤鸭脖、鸡爪，还有海带和藕片！”

张一汕在一旁笑着吐槽：“你就知道吃。”

杨梓立刻回击：“你就说你吃不吃吧？”

张一汕老实承认：“吃是吃……不过说起来，我这两天都没在客栈吃过午饭。”

刘桃笑着解释：“因为一汕中午要开船带客人出去游湖，所以确实顾不上。

其实这样也好，中午没有客人用餐压力，正好方便我们自己调整。”

白夜想了想：“可不是嘛！

你们一共才六间房，就算住的都是情侣，住满了也就十二个人，中午肯定都出去玩了，谁还留在客栈吃饭啊”

“准备十五人份的卤味绰绰有余。

既能当午餐，剩下的晚上还能当宵夜或者加菜，一点都不浪费。”

刘桃立刻进入状态：“都需要准备什么？你列个单子。”

白夜掰着手指数：“需要个大桶，各种调料……”

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