第368章 把罐头生产流程全都记了下来（第2页）

刘阿宝突然就明白了江南这是来学艺来的。

旁边的沈兰君拿着笔记本还在一直记录着各位领导介绍的要点。

“刘阿宝先生，你还愣着干什么。”

江南看着刘阿宝微微一笑。

刘阿宝赶紧连连点头，他清了清嗓子靠近了江南小声的在江南耳边说道：“江南兄弟，你可真厉害。

我可对你佩服之至。”

“你们厂长说的没错，我是真打算从你们罐头厂大量的采购产品。”

“真的？你小子不是来抢我罐头厂的生意的？”

“放心吧，我的胃口可不小，我的罐头厂的产量根本满足不了我。”

这罐头厂领导们发现这两个人谈的还挺投机。

“刘主任，你大声的介绍。”

“咱们这一道工序主要是绞肉斩拌，

净瘦肉使用双刀双绞板绞肉机进行搅拌，肥瘦肉使用孔径7-9mm绞肉机进行粗绞。

将全部绞碎肉倒入斩拌机中，加入冰屑、淀粉、白胡椒粉及玉果粉进行斩拌3分钟，取出肉糜。”

江南有些不明白，为什么还要在这肉里面加上碎冰。

“加上碎冰是为了让这肉的口感更加的爽滑，有嚼劲更有弹性。”

江南看了一眼沈兰君，沈兰君赶紧把这一条打了一个着重符号。

江南吃过午餐肉罐头，他大概也知道午餐肉是怎么做的。

但是不到工厂里边参观，他是永远不知道要想做好口味独特的午餐肉罐头需要多少道工序？

有些工序是他们梅林罐头厂的独门绝技。

如果不来参观的话，他是永远都不知道的。

“下一道工序是真空搅拌。

这一道工序对机器的要求非常高。”

“将斩拌好的肉糜倒入真空搅拌机中，先搅拌20秒左右，加盖抽真空，在真空状态下搅拌1分钟左右。”

众人听着刘阿宝的讲解，一边往前走，前面已经有一个个罐头从生产线上生产出。

“下一步的工艺就是就是装罐封口。

这一步，工艺完成之后，这罐头就已经做好了。”

江南拿起一个罐头看了看。

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