第36章

今日定要拿出十二分功力，烹制一席完美的谭家菜。

柱子，有把握吗？

哥，放心，绝对稳当。

这机会是何雨隆帮他争取来的，或许能改变他的人生轨迹。

何雨柱不敢有丝毫松懈，必须全力以赴，要让林诚斋对他刮目相看。

他得让这位淮扬菜泰斗、总厨师长见识一下，谭家菜正宗传人的真本事。

柱子，全看你的了！

何雨隆重重按了按弟弟的肩膀。

接下来，就是何雨柱的主场了。

要做一桌地道的谭家菜并不简单，尤其是海八珍这类干货，急不得，得耐心熬制，把鲜味彻底激发出来。

谭家菜的精华就在于那一锅高汤老火。

何雨隆虽然不算内行，但基本道理还是懂的——他做菜也就比普通人强点儿，全靠食材品质撑着。

但林诚斋可不一样。

四十多年的厨师生涯，让他不仅是淮扬菜大师，对其他菜系也颇有研究。

看着何雨柱处理食材的娴熟手法，林诚斋暗暗点头：这年轻人确实不简单，不愧是谭家菜的当代传人。

林叔，我弟还行吧？

目前为止，挺不错。

那就好。

接着看吧，重头戏在后头呢。

何雨隆从没见过弟弟如此专注做菜的样子，简直像在进行一场艺术表演。

其实何雨柱不仅精通谭家菜，对川菜也很有研究，只是平时没机会展现这套看家本领。

嚯，这鲜味绝了！

确实难得。

高汤的香气彻底弥漫开来，虽不至于飘出十里，但充满整个院子绰绰有余。

那股鲜香让人仿佛置身

，海八珍的精华被完美激发。

闻着这味道，何雨隆忍不住咽了咽口水——这才是弟弟的真实水平啊！

平时在轧钢厂食堂简直就是糊弄事儿。

院门口，正聊天的聋老太太、一大妈她们突然停下话头；

胡同里玩耍的槐花、易建设等孩子也愣在原地；

院里在家的人都不由自主吸了吸鼻子。

众人不自觉地朝何雨柱家门口聚拢。

这浓郁的香气实在让人难以抗拒。

炖煮了两小时的高汤，光是熬制就耗费了六十分钟有余。

真正的大厨讲究的就是这一勺好汤。

何雨柱用自家

的上等鸡肉熬制底汤，这品质绝非市面普通鸡能比——这可是何雨隆专门弄来的顶级食材。

配着祖传手艺，何雨柱感觉自己的谭家菜造诣又精进了。

头道菜好了，请林师傅品鉴。

何雨柱恭敬地端上首盘佳肴。

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