第882章

第882章

“第二步就是......”

“和面。”

陈品拿起旁边一个透明的玻璃碗，往里面舀了半碗温水。

他用手指试了试水温。

“和面第一要素，水温。”

“激活酵母，最好是用30到40度之间的温水。

太冷了，酵母跟睡着了一样，懒得动。

太烫了，得，直接送走，开席了。”

“没温度计怎么办？简单。

用你尊贵的手指头伸进去感觉一下，不烫手，温温的，就行了。

你的手比温度计靠谱，毕竟它知道什么温度会烫死你。”

【哈哈哈哈哈哈，我信你个鬼！

我的手只会告诉我，我饿了！

】

【学废了学废了，这就去把我家的厨房温度计扔了，我感觉我的手指头已经获得了品神认证。

】

【品神：你的手，是你行走江湖的温度计、PH试纸、硬度测试仪......】

陈品拆开一小包干酵母，倒进温水里，又随手捏了一小撮白糖扔了进去。

“酵母是微生物，也爱吃甜的。

给它点甜头，它干活儿才卖力。

这叫什么？这叫员工激励。”

他用筷子轻轻搅了搅，放在一旁。

“让它自己先泡个五分钟，活化一下。

咱们趁这个时间，处理面粉。”

他指着那盆普通得不能再普通的面粉。

“第二个关键，比例。”

“面粉和水的比例，大概是2:1，也就是500克面粉，用250克左右的水。

这个不是绝对的，因为不同牌子的面粉，吸水性不一样。”

“别整得跟做化学实验似的，非得拿个天平去称。

做饭是艺术，不是科学，要相信你的直觉。”

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