第810章

第810章

“酥肉！”

“是酥肉！”

同桌的几个年轻人已经忍不住叫出了声，眼中放光。

“对，第四道硬菜，酥肉。”

陈品将镜头对了过去。

“白族八大碗，通常是四荤四素。

到这道菜为止，四大荤菜就上了一半了。”

【酥肉！

我的最爱！

我们这儿过年必吃！

】

【看着跟我们那儿的有点不一样，我们那是干炸的，这个怎么还带汤啊？】

【垫的豌豆尖！

神仙吃法！

豌豆尖烫一下就无敌好吃，现在吸收了肉汤，那味道......不敢想！

】

陈品拿起勺子，舀了一块放进自己碗里。

“这道菜的做法，是先把猪肉挂上蛋糊，炸到金黄酥脆，然后再上锅蒸，或者像这样，用高汤来煮。”

“所以它的口感很特别，外皮吸收了汤汁，变得有些软韧，但内里依然保持着酥香。

一口下去，层次感非常丰富。”

“至于寓意嘛，”

陈品笑了笑，卖了个关子，

“你们觉得是什么？”

【这我哪知道？】

【跟‘酥’字有关？】

“聪明！”

陈品打了个响指，“取‘酥’的谐音，‘舒’。”

“舒舒服服。”

“祝福新人的日子，过得舒舒坦坦，安安逸逸。”

他说着，夹起那块酥肉，放入口中。

外皮果然软韧，饱含着汤汁的鲜美。

牙齿再往里，便触到了油炸后那层酥壳微微的抵抗，随即将其突破。

被它包裹着的，是鲜嫩多汁的里脊肉，紧实弹牙，咸香适口。

而碗底的豌豆尖，更是吸饱了肉汤的精华，清甜的菜香里混着浓郁的肉香，让整道菜的滋味瞬间活了过来。

【叮！

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