第784章

【前面两杯已经够惊艳了，这杯直接问鼎今天最佳了吧！

】

【小晴的表情已经说明了一切！

感觉她的CPU都烧干了！

】

【嘴替哥！

别卖关子了！

这到底是啥神仙玩意儿？】

陈品清了清嗓子，开始了他的终极品鉴。

“这杯，是今天的天花板，没得跑。”

“它的风味，已经不能用传统咖啡的思路去理解了。”

“你甚至可以说，它是一杯不含酒精的、咖啡风味的鸡尾酒。”

“闻起来，是梅子酒和热带水果罐头。”

“喝到嘴里，前调是熟透的荔枝和水蜜桃，中调是奔放的玫瑰花香，尾调，则是悠长的、类似优质红酒的余韵。”

“造成这种奇特风味的原因，就是刚才老板说的，‘双重厌氧发酵’。”

陈品靠在吧台上，侃侃而谈。

“简单说，就是把咖啡果实密封起来，抽掉氧气，让里头的微生物，像酿酒一样，把果肉里的糖分转化成各种酸、醇、酯类物质，再把这些风味逼进咖啡豆里。”

“而‘双重’，就是这个过程玩了两次，让风味更猛烈，更有层次。”

“这种处理法，对技术要求极高。

玩得好，就是你们现在看到的87分的神作。

玩不好，就是一杯又酸又臭的洗脚水。”

“这位老板，是个高手。”

老板被夸得满脸通红，一个劲地摆手，嘴角的笑意却怎么也藏不住。

直播间的观众，已经彻底听傻了。

【咖啡还能这么玩？我以为就是加糖加奶......我的世界观崩塌了。

】

【我宣布，品一口直播间，正式更名为《咖啡从入门到入土》！

】

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