第563章（第2页）

“结果，你猜怎么着？”

陈品故意卖了个关子。

“他儿子吃完这碗面，直接高中！”

“从此，‘片儿川’就成了余杭读书人的‘考神面’！

但凡赶考，必来一碗，讨个‘状元及第’的好彩头！”

他顿了顿，笑道：

“所以啊，这碗面，它承载的，是这座城市最朴素，也最滚烫的期盼——望子成龙。”

“它不是什么山珍海味。”

“它是余杭人刻在骨子里的‘家常’，是离家万里都会想念的‘乡愁’。”

这番带着历史温度的科普，让直播间的观众听得一愣一愣。

【我靠！

我以为我在看美食直播，结果是《百家讲坛》之《一碗面上岸的秘密》！

】

【学到了！

以后去余杭，我就去面馆点一碗片儿-汆，显得我贼有文化！

】

【破防了，人家的面吃完能成状元，我吃的面只能让我体重再创新高，淦！

】

【品一口你别光讲故事啊！

这玩意儿到底好吃在哪？听着还是雪菜肉丝面啊！

】

面对弹幕的追问，陈品摇了摇头。

“不一样。”

他的语气斩钉截铁。

“完全不一样。”

“一碗正宗的片儿川，灵魂有三样：倒笃菜、冬笋片、猪里脊。”

“所谓‘倒笃菜’，就是把雪里蕻整个塞进坛子里，倒笃（倒立压实），密封腌制。

这种老法腌出来的雪菜，咸鲜脆爽，酸味纯正，比市面上那些工业咸菜，高了不止一个维度。”

“冬笋，必须是本地产的，讲究一个脆、嫩、鲜。

一口下去，咯吱作响，那是春天的回响。”

“肉片，则要用最嫩的猪里脊，提前码味上浆。

下锅滑炒，断生即出，保证入口的极致嫩滑。”

“这三样灵魂，配上手工擀制的面条，用熬化的猪油做底，大火爆出冲天锅气，再猛地冲入滚烫的骨汤！”

“一碗能把人鲜到眉毛掉光的片儿川，才算功德圆满。”

陈品一番讲解，说得自己都有点饿了。

直播间的观众，早已被他用语言描绘出的画面，馋得口水决堤。

【完了，我嘴里的泡面突然有了塑料包装袋的味道。

】

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