第416章

第416章

“主要是这玩意儿确实太经典了，没被它烫过嘴的广式早茶之旅，是不完整的。

我这是带你沉浸式体验一下本地文化，属于付费项目，我都没收你钱。”

“不过话说回来，”

他指着那个已经被他撕开的流沙包，

“虽然过程有点刺激，但这玩意儿的评分可不低，我给它91分，算是相当不错的‘匠心良品’了。

你这口烫，挨得不冤。”

听到“91分”

这个数字，安托万的怒气值肉眼可见地下降了一点。

作为厨师，菜品的品质永远是第一位的。

陈品见状，立刻趁热打铁，开启了他的“坑人后”

科学普及小课堂。

“其实，你刚才的遭遇，完全可以用科学来解释。”

陈品的表情变得严肃起来，像个穿着T恤衫的大学物理老师。

“流沙包的内馅，本质上是一种‘过饱和溶液’。

大量的咸蛋黄、黄油和幼砂糖在高温下被强行融合在一起，形成了一种极不稳定的半流体。

在蒸笼的密闭高温高压环境下，这个馅料内部积聚了巨大的势能和压力。”

他拿起筷子，戳了戳那流淌出来的金色馅料。

“所以，它根本不是什么包子，它是一颗‘甜蜜炸弹’。

你刚才那一小口，就相当于咬破了炸弹的外壳，内部被压缩的能量瞬间找到了宣泄口，于是就......Boom！”

陈品的科普通俗易懂，充满了画面感。

安托万被这个“甜蜜炸弹”

的理论吸引了。

他扶了扶眼镜，脸上的表情从被坑的恼怒，逐渐转变为技术性的好奇。

他不再纠结于自己狼狈的遭遇，而是开始思考这背后的烹饪原理。

陈品继续补充道：

“所以，我刚才那个‘开窗’的动作，其实也不是什么独门秘诀。

从物理学角度讲，这叫‘泄压’。

提前给炸弹开个小口，让内部的高压蒸汽和热量缓慢释放，把一颗即将爆炸的炮弹，变成一个可以安全品尝的美食。”

“泄压......”

安托万喃喃地重复着这个词，眼神豁然开朗。

他终于明白了。

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